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诗文 杏仁巧克力脆片
释义
杏仁巧克力脆片的做法
“一道又简单又好吃的自制甜品,用来当作零食、蛋糕夹心、蛋糕装饰都是一流的。”

食材明细

主料
  • 杏仁 75克
  • 可可粉 8克
  • 葡萄糖 25克
辅料
  • 黄油 65克
  • 白糖 75克
  • 5克
  • 少许
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

杏仁巧克力脆片的做法步骤

  • 杏仁巧克力脆片的做法步骤:1
    1
    称取75克的杏仁,多余的杏仁要放冷藏室,以免变坏。此时可以将烤箱预热350F/175C。
  • 杏仁巧克力脆片的做法步骤:2
    2
    装入环保袋中,用擀面杖/榔头敲碎。此步骤也可以使用食物处理机(FoodProcessor)。
  • 杏仁巧克力脆片的做法步骤:3
    3
    将材料中出了可可粉和杏仁外的所有材料放入小锅中,煮至沸腾。
  • 杏仁巧克力脆片的做法步骤:4
    4
    离火后先倒入可可粉,搅拌均匀。之后倒入杏仁碎,然后倒在铺了牛油纸/硅胶片的烤盘上。
  • 杏仁巧克力脆片的做法步骤:5
    5
    用另外一块牛油纸/硅胶片盖在上面,用擀面杖擀平。
  • 杏仁巧克力脆片的做法步骤:6
    6
    由于烤制过程,薄脆会发大,所以进烤箱前,薄脆离烤盘的边缘要预留1-2里面的空隙。
  • 杏仁巧克力脆片的做法步骤:7
    7
    放入烤箱12-13分钟,取出后摊凉即可。记得要真空保存,因为糖分高的食物很容易受潮。

小窍门

1. 由于所有巧克力的味道都来自那8克的可可粉,所以条件允许的话尽量用高点儿的可可粉。
2. 杏仁可以由其他的果仁代替,例如:山核桃、榛子等。
3. 我的烤盘的大小是43x30厘米。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 3:58:07