“想吃辣子鸡了，奇怪！想吃就自己做呗，反正也不难。”
食材明细
- 超辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
辣子鸡的做法步骤
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1鸡块再砍成2-3厘米见方的小块，放置碗中，加酱油，料酒，味精，盐，姜片腌制，建议提前准备，腌的时间越久味道越好。 -
2先将干辣椒洗净后，用纸巾吸干水分再用剪刀剪成段。 -
3剪的时候戴上手套，不然手会辣得很痛。 -
4葱蒜切片。 -
5锅里倒入小半锅油，待油8成热后，下鸡块用中到大火炸至金黄色。 -
6约5-8分钟，盛出锅沥油，待用。 -
7在锅中留少许油，倒入姜片、蒜，小火慢慢爆香。 -
8再将干辣椒和花椒下锅，炒至出香辣味。 -
9然后下炸好的鸡肉块翻炒2-3分钟后转中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香时，调入味精，加入少许白糖（提味用的），即可出锅上碟啦。
使用的厨具：炒锅
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