“自从上回做了一个成功完美的蛋糕后，我对烘焙的信心立马恢复，只要撑握要领做蛋糕也变成简单的事情，嘿嘿...”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸奶蛋糕的做法步骤
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1酸奶从冰箱取邮放置到常温后与液态的黄油混合，搅拌到均匀无颗粒状。 -
2倒入淡奶油搅拌均匀。 -
3加入蛋黄搅拌均匀。 -
4低粉+玉米淀粉混合过筛后加入。 -
5搅拌至完全无颗粒，成酸奶蛋黄糊。 -
6另取一盆，分次加入白糖。 -
7打发蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略弯弧度，盆中有一鱼钩状弯钩即可。 -
8取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均匀。 -
9将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内，从边缘往下切拌均匀，成蛋糕液。（注意不要画圈搅拌，否则蛋白消泡，做出来的蛋糕会很塌哦~蛋糕的高度是靠泡泡托起的，这是我失败多次才领会的） -
10拌好的蛋糕液倒入锡纸包裹好的模具中，大力磕两下排气。 -
11蛋糕模放在烤盘上，烤盘里倒入热水，一起入预热好的烤箱中。 -
12中层，上下火，160度60分钟。 -
13新鲜出炉的酸奶蛋糕，圆圆胖胖的，很可爱吧。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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