“面包里的家常味
这类热狗面包卷是做常见、最普遍的面包类型，随处可见，也是不少家庭最常食用的面包，自己在家手工做这类面包，也透着一股浓浓的家常味儿。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
全麦热狗面包卷的做法步骤
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1根据手工面包制作流程，把所有制作面包的配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。 -
2在室温下发酵到2.5倍大（28℃的温度下需要1个小时左右。 -
3把发酵好的面团排出空气，分成四大块。 -
4每大块再分成5小份揉圆，进行15分钟中间发酵。 -
5取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长条的面条。 -
6把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上，依次做好所有的火腿卷。 -
7进行最后发酵，温度38℃、湿度85%的环境下，发酵40分钟左右。 -
8直到面包胚变成原来的2倍大。 -
9发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，在面团表面撒上一些黑芝麻。 -
10烤箱预热到180℃，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，表面金黄色即可出炉。
所属分类：
面包