“一直都很想做的一款面，跟泰国冬阴功区别在于少了柠檬的酸和没有那么多的辛辣，味道更趋于柔和的新加坡叻沙，为了省事直接使用了叻沙酱，不过味道也一样的好。”
食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
叻沙的做法步骤
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1油豆腐切成小块备用，豆芽、香菜择洗干净，水煮蛋去壳对半切开。 -
2虾去壳、去虾肠，虾头留着备用。
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3炒锅热油，加入色拉油，中小火将虾头煸一下，放入一大勺叻沙酱翻炒一会。
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4加入椰浆和适量水（约一面汤碗），放入丸子水开后煮5分钟。
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5加入油豆腐及虾，煮1-2分钟，试一下味道如果淡了加点盐搅拌均匀即可熄火。
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6另起汤锅加入水煮开后，放入面煮熟捞起。
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7豆芽也汆烫一下。
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8将煮好的面、豆芽放入碗中，倒入之前煮好的叻沙汤料，放上鸡蛋和香菜就完成了。
小窍门
1、叻沙一般用的是粗米粉，这里我用的是伊面。
2、没有椰浆的话使用牛奶也可以的，就是会少了点椰香味（纯牛奶哦不然会偏甜）。
3、因为感觉豆泡体积比较大，所以换了这种薄片的油豆腐。
2、没有椰浆的话使用牛奶也可以的，就是会少了点椰香味（纯牛奶哦不然会偏甜）。
3、因为感觉豆泡体积比较大，所以换了这种薄片的油豆腐。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜