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诗文 黑麦紫米包
释义
黑麦紫米包的做法

食材明细

主料
  • 全黑麦粉 360克
  • 酵母 4克
  • 温牛奶 180克
辅料
  • 紫米 适量
  • 适量
  • 赤藓糖醇 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

黑麦紫米包的做法步骤

  • 黑麦紫米包的做法步骤:1
    1
    准备好紫米,清洗干净。
  • 黑麦紫米包的做法步骤:2
    2
    加适量的水(比煮白米饭稍放少点),用电饭煲煮成稍硬一点的紫米饭,趁热加入赤藓糖醇(代糖),拌匀即可,紫米馅就做好了。
  • 黑麦紫米包的做法步骤:3
    3
    全黑麦粉加入温牛奶和酵母,搅拌成面絮,再揉成光滑的面团。
  • 黑麦紫米包的做法步骤:4
    4
    放入大碗中,盖上保鲜膜,发酵至两倍大(一个半小时左右)。
  • 黑麦紫米包的做法步骤:5
    5
    取出发酵好的面团,再次排气,分成10个均匀的小剂子(60克一个,由于黑麦粉发酵的程度会更低,不会太蓬松,所以稍微分大点),盖上保鲜膜,以免水分蒸发。
  • 黑麦紫米包的做法步骤:6
    6
    取出一个面团。
  • 黑麦紫米包的做法步骤:7
    7
    擀成中间厚边上薄的圆面片(直径约为10cm左右)。
  • 黑麦紫米包的做法步骤:8
    8
    包入紫米馅。
  • 黑麦紫米包的做法步骤:9
    9
    用手捏成包子形状。
  • 黑麦紫米包的做法步骤:10
    10
    依次摆入蒸锅中(凉水上锅),中间留出空隙,再次醒发30分钟。
  • 黑麦紫米包的做法步骤:11
    11
    时间结束后,开大火,出汽后蒸5分钟定型,再转中火蒸10分钟后关火,再虚蒸3-5分钟。
  • 黑麦紫米包的做法步骤:12
    12
    好了。
  • 黑麦紫米包的做法步骤:13
    13
    成品图。
  • 黑麦紫米包的做法步骤:14
    14
    低脂又低卡,好吃不涨肉肉,减肥的妹妹可以试试哦??。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 5:27:47