“过年要吃有彩头的菜，今天用烤鸭蛋和松花蛋煮个上汤娃娃菜，炒过的蛋黄满是金沙，让娃娃菜有了与众不同的口感，简单易学，大家试试吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
金沙娃娃菜的做法步骤
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1准备食材。 -
2娃娃菜洗净，一切四瓣。
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3葱姜切碎。
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4松花蛋切块。
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5烤鸭蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清掰小块。
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6锅内放油，低温时就把把蛋黄放进去，用勺子压碎。
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7慢慢的小火炒出金沙，这道菜好吃的关键就是鸭蛋黄的金沙包裹着娃娃菜，增加了复合的口感。
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8金沙充分炒匀之后，加入葱姜爆香。
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9下入娃娃菜，娃娃菜不用炒直接摆进去就行。
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10加入清水后放入虾干。
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11把鸭蛋清、松花蛋放进去。
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12加入适量的生抽、鸡精和白糖调味。因为虾干和鸭蛋都有盐分，所以调料的使用要根据实际情况添加，建议娃娃菜煮一会尝尝口感再加调料。
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13开锅煮5分钟，娃娃菜变软就可以了。
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14出锅装盘。
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15成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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晚餐