食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
韮菜鸡蛋饼的做法步骤
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1一半用开水和面，一半用冷水和面，将面和好后，揉成条状。 -
2将和好的面切成一个一个的面剂子。
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3将面剂子用手掌按一下，抹上油，包上保鲜膜，醒半小时。
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4将鸡蛋搅拌好，下油锅炒熟，成小块状，备用。
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5将韮菜洗好，控干水，切碎，备用。
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6将切碎的韮菜放入盆中，倒入冷的熟的食用油，再倒入鸡蛋和葱末，适量的盐，鸡精，十三香，搅拌均匀，备用。
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7将醒好的面剂子工擀成面皮，放上拌好的馅料。
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8用包包子的手法，将馅饼包好用手掌轻轻按一下。
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9小火烧油至温热，将包好的馅饼，放入锅中。
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10待一面煎至金黄色后，翻面煎另一面。
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11小火慢煎至两面均为金黄色，即可。
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12搞定，完美??开吃。
小窍门
切记拌馅时一定先倒入凉的熟油，拌匀后，再倒入盐。主要是防止韮菜遇盐会出汤水。
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