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诗文 韮菜鸡蛋饼
释义
韮菜鸡蛋饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 1斤
  • 韮菜 半斤
  • 鸡蛋 4个
辅料
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 十三香 适量
  • 小葱 1根
  • 原味 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 神级 难度

韮菜鸡蛋饼的做法步骤

  • 韮菜鸡蛋饼的做法步骤：1
    1
    一半用开水和面，一半用冷水和面，将面和好后，揉成条状。
  • 韮菜鸡蛋饼的做法步骤：2
    2
    将和好的面切成一个一个的面剂子。
  • 韮菜鸡蛋饼的做法步骤：3
    3
    将面剂子用手掌按一下，抹上油，包上保鲜膜，醒半小时。
  • 韮菜鸡蛋饼的做法步骤：4
    4
    将鸡蛋搅拌好，下油锅炒熟，成小块状，备用。
  • 韮菜鸡蛋饼的做法步骤：5
    5
    将韮菜洗好，控干水，切碎，备用。
  • 韮菜鸡蛋饼的做法步骤：6
    6
    将切碎的韮菜放入盆中，倒入冷的熟的食用油，再倒入鸡蛋和葱末，适量的盐，鸡精，十三香，搅拌均匀，备用。
  • 韮菜鸡蛋饼的做法步骤：7
    7
    将醒好的面剂子工擀成面皮，放上拌好的馅料。
  • 韮菜鸡蛋饼的做法步骤：8
    8
    用包包子的手法，将馅饼包好用手掌轻轻按一下。
  • 韮菜鸡蛋饼的做法步骤：9
    9
    小火烧油至温热，将包好的馅饼，放入锅中。
  • 韮菜鸡蛋饼的做法步骤：10
    10
    待一面煎至金黄色后，翻面煎另一面。
  • 韮菜鸡蛋饼的做法步骤：11
    11
    小火慢煎至两面均为金黄色，即可。
  • 韮菜鸡蛋饼的做法步骤：12
    12
    搞定，完美??开吃。

小窍门

切记拌馅时一定先倒入凉的熟油，拌匀后，再倒入盐。主要是防止韮菜遇盐会出汤水。
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更新时间：2026/6/24 16:54:47