“乡下亲戚自己做的红薯粉，拿了一箱给我们。一日三餐可以变换不同做法享用：早上粉丝汤，中午酸辣粉，晚上凉拌粉丝。不管怎么做，加了醋和辣椒油的粉丝，都一样开胃、绵滑，令人欲罢不能。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸辣粉丝的做法步骤
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1拿起来感觉很轻。 -
2开水泡，软得快，又不用煮粉丝再加工。请忽略我的懒。
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3芹菜切段，香菇切丁，葱白切段，留一点葱叶剁碎最后装盘。
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4姜蒜切碎。
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5热锅凉油爆香姜蒜。
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6倒进去香菇丁。
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7倒豆瓣酱。
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8倒黑米醋。
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9倒老抽生抽，加点水，少许，粉丝不需要熬煮太久。
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10粉丝放进去焖煮三分钟，翻拌，葱段芹菜倒进去，翻拌均匀。
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11加辣椒油，少许盐，调味。
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12出锅盛盘，撒葱花。
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13光盘。一个人吃饭的时候，可以拿来当一顿饭吃，管饱。心满意足。
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14午饭集结号。打了玉米汁给娃儿们补眼睛。
小窍门
粉丝事先烫熟也可以，开水泡软下锅煮两三分也可以。我都是随意，跟着做菜习惯走，不搬书。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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