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诗文 桂花蜜牛奶戚风
释义
桂花蜜牛奶戚风的做法
“家里有一瓶桂花蜜,正好做一个6寸的戚风蛋糕”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 牛奶 30克
  • 桂花蜜 8克
  • 玉米油 25克
  • 低筋面粉 50克
辅料
  • 30克(蛋白用)
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

桂花蜜牛奶戚风的做法步骤

  • 桂花蜜牛奶戚风的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 桂花蜜牛奶戚风的做法步骤:2
    2
    把蛋白和蛋黄分离(盆子一定要无水无油)
  • 桂花蜜牛奶戚风的做法步骤:3
    3
    把蛋黄和牛奶,桂花蜜,低筋面粉,玉米油搅拌均匀
  • 桂花蜜牛奶戚风的做法步骤:4
    4
    加几滴醋,分三次加糖,然后打发蛋白到干性发泡
  • 桂花蜜牛奶戚风的做法步骤:5
    5
    取三分之一的蛋白糊和蛋黄糊用切拌的方式搅拌均匀(不要画圈)
  • 桂花蜜牛奶戚风的做法步骤:6
    6
    把全部的蛋白糊和蛋白糊切拌均匀,同时烤箱120预热5分钟
  • 桂花蜜牛奶戚风的做法步骤:7
    7
    烤箱下层120度一小时,然后160度10分钟
  • 桂花蜜牛奶戚风的做法步骤:8
    8
    出烤箱,倒扣,等冷却后脱模
  • 桂花蜜牛奶戚风的做法步骤:9
    9
    成品

小窍门

一定要冷却后再脱模
烤箱温度根据自己烤箱调节
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/1/11 19:14:44