“炎炎夏日还想吃肉，那么就试试这道蒜泥白肉吧，包你吃的过瘾并不油腻，大块朵颐。而且这款蒜香诱人、肥而不腻的蒜泥白肉制作其实挺简单的，就是比较考验刀功，我的刀功还得好好练习才行。”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蒜泥白肉的做法步骤
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1主料五花肉约500g清洗干净。 -
2配料黄瓜洗净去皮。 -
3煮锅加入适量水，烧开后将五花肉焯水后捞出。 -
4洗净锅后加入适量水，烧开后放入五花肉、姜、料酒及花椒粒。 -
5加盖后煮18分钟。 -
6煮至用筷子插入不会冒血水即可，不要煮的太久，太软烂不好切片。煮好后放在汤里浸泡约15分钟。 -
7准备大蒜用压蒜器压成蒜泥。 -
8加入生抽、蚝油、白糖、香醋及辣椒油和香油，再加些煮肉的汤搅拌均匀。 -
9将黄瓜切片摆盘造型。 -
10将煮好的五花肉捞出晾凉。 -
11五花肉切薄片。 -
12摆盘造型。 -
13淋入调料加香菜点缀即可。
使用的厨具：煮锅
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