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诗文 粉丝腐竹焖节瓜
释义
粉丝腐竹焖节瓜的做法
“节瓜可以煲汤、蒸和焖煮,节瓜比较清淡,搭配火腿、香菇、瘦肉其他食材一起焖煮,是节瓜最美味的做法。我今天做这道菜是粉丝腐竹焖节瓜,主料不但有节瓜,还有粉丝和腐竹,主料都是靠吸收配料的味道,才更美味。”

食材明细

主料
  • 粉丝 1扎
  • 腐竹 1块
  • 节瓜 1个
  • 瘦肉 150g
  • 香菇 4朵
  • 火腿 20g
辅料
  • 适量
  • 3片
  • 适量
  • 适量
  • 鱿鱼汁 适量
  • 生粉 适量
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

粉丝腐竹焖节瓜的做法步骤

  • 粉丝腐竹焖节瓜的做法步骤:1
    1
    粉丝和腐竹提前1个小时用清水浸泡浸软,香菇也提前浸泡开。节瓜去皮切条状,浸泡过的香菇切丝,腐竹切条(浸泡过的腐竹用手撕也可以哈)
  • 粉丝腐竹焖节瓜的做法步骤:2
    2
    瘦肉切丝,火腿切细条状
  • 粉丝腐竹焖节瓜的做法步骤:3
    3
    瘦肉用油、盐、糖和生粉调味
  • 粉丝腐竹焖节瓜的做法步骤:4
    4
    锅里加油,烧热加姜片,倒入香菇丝,煸炒几下
  • 粉丝腐竹焖节瓜的做法步骤:5
    5
    倒入水,加腐竹
  • 粉丝腐竹焖节瓜的做法步骤:6
    6
    水一定要没过腐竹,加火腿、盐、料酒,盖上锅盖,焖煮40分钟左右,焖的时间长一些,腐竹才软
  • 粉丝腐竹焖节瓜的做法步骤:7
    7
    加节瓜煮3分钟左右
  • 粉丝腐竹焖节瓜的做法步骤:8
    8
    加粉丝,倒一点鲍鱼汁,煮5分钟左右
  • 粉丝腐竹焖节瓜的做法步骤:9
    9
    另一锅加油,烧热后,加瘦肉进去,快炒
  • 粉丝腐竹焖节瓜的做法步骤:10
    10
    炒至变色后,加一点点水,加盖煮熟
  • 粉丝腐竹焖节瓜的做法步骤:11
    11
    将炒好的瘦肉丝放在粉丝节瓜上即可。

小窍门

粉丝、腐竹一定要提前泡软,如果粉丝忘记泡的话,想加快速度,可以用热水泡哟。腐竹煮的时间一定要有足够时间,时间不够的话,口感不够软滑,会偏硬,不太好吃的。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2024/12/22 19:12:45