“冷面，是朝鲜族的传统食品，用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面）制作而成，柔韧耐嚼，凉爽清淡，其中的咸、辣，伴随着酸甜，滑顺润喉，可令人食欲大增。朝鲜族有在正月初四中午，以及过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，因此冷面在朝鲜也叫“长寿面。””
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
朝鲜冷面的做法步骤
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1准备所需食材：八月白山荞麦面冷面、黄瓜、、西红柿、熟鸡蛋 -
2冷面先用冷水浸，大约10~15分钟
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3把泡好的冷面，用沸水煮熟
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4捞出，再用冷水过3~4次，再捞出控去水分备用
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5捞出，再用冷水过3~4次，再捞出控去水分备用
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6香菜切碎、黄瓜切丝、西红柿切片、鸡蛋剥皮切两半
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7香菜切碎、黄瓜切丝、西红柿切片、鸡蛋剥皮切两半
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8取大田冷面料倒入矿泉水中
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9放入汤汁料
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10放入酱料（很好吃的味道，像辣白菜）
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11冷面捞出，倒入调好的冷面汤汁，再把辅料都放在碗中就可以了
小窍门
1、冷面煮之前一定要冷水浸泡一下
2、喜欢吃肉的，还可以配备牛肉
3、调料汁都是小包装，用起来很方便，不浪费
2、喜欢吃肉的，还可以配备牛肉
3、调料汁都是小包装，用起来很方便，不浪费
使用的厨具：煮锅
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