“真是超软的土司不得不试试呀！一出炉真是满屋的奶香味呢。这就是我想要土司呢!”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
卡仕达酱土司的做法步骤
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1卡仕达酱制作：蛋黄1个，细砂糖10克，高筋粉15克，鲜奶65克放入盆中。 -
2小火加热，不断搅拌成糊状后立即离火。 -
3做好的卡仕达酱盖上保鲜膜入冷箱冷藏一小时。（我是前一晚做第二天用的） -
4依次将做好的卡仕达酱、100克水、300克面粉、1克盐、30克白糖、3克酵母入面包桶内。按下程序进行揉面。 -
5揉面结束后加入黄油再按下揉面程序。 -
6直至取出一小面团能拉出手套膜即可进行发酵。 -
7面团发至两倍大。 -
8将发好的面团揉匀排气，分割成三等份松驰15份钟。 -
9用擀面仗擀成椭圆形。 -
10由上往下卷起。 -
11摆入土司盒中，进行二次发酵。 -
12发酵好的面团长至9分满，表面涮上一层软化的黄油 -
13放180度预热好的烤箱，倒数第二层，烤30分钟，烤10分后要注意加盖锡纸。 -
14烤好的成品，组织松软，拉丝很明显
小窍门
1.个人觉得要做出很好的拉丝效果揉面很重要，最好是能揉出薄薄的手套膜。
2.发酵一定要发至两倍大。
3.入烤箱后10分钟盖上锡纸，因个家烤箱温度不用所以此温度仅供参考。
2.发酵一定要发至两倍大。
3.入烤箱后10分钟盖上锡纸，因个家烤箱温度不用所以此温度仅供参考。
使用的厨具：电烤箱
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