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诗文 大盘鸡
释义
大盘鸡的做法
“加宽面条的,叫大盘鸡。馕垫底儿的,也叫大盘鸡”

食材明细

主料
  • 鸡大腿 3个
  • 青椒 1个
  • 洋葱 1个
  • 土豆 1个
  • 尖椒 2个
辅料
  • 调料 若干
  • 香料 若干
  • 原味 口味
  • 未知 难度

大盘鸡的做法步骤

  • 大盘鸡的做法步骤:1
    1
    鸡大腿3个,大约2斤。也可以三黄鸡1只。买的时候,请卖家帮忙剁成块儿。泡凉水,中间换1-2次水,把血水泡出来。或者肉入凉水锅,紧一下,一样效果。
  • 大盘鸡的做法步骤:2
    2
    青椒,红椒,尖椒,洋葱,土豆,选些自己喜欢的切块切丝。葱(切段)姜(切片)蒜(压扁)是肉菜必不可少的调料。
  • 大盘鸡的做法步骤:3
    3
    热锅热油,把泡好的鸡块沥下水,下锅炒一下。炒到金黄,基本水烤干。
  • 大盘鸡的做法步骤:4
    4
    加料酒,加水
  • 大盘鸡的做法步骤:5
    5
    加辣椒,花椒,香叶,桂皮。葱姜蒜加入
  • 大盘鸡的做法步骤:6
    6
    生抽2勺
  • 大盘鸡的做法步骤:7
    7
    老抽1勺
  • 大盘鸡的做法步骤:8
    8
    冰糖若干
  • 大盘鸡的做法步骤:9
    9
    加入青椒,土豆,洋葱。中小火保持微沸20分钟
  • 大盘鸡的做法步骤:10
    10
    盛出,加宽面条,完成大盘鸡!
  • 大盘鸡的做法步骤:11
    11
    盛到刚出炉的馕上,也是大盘鸡
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/17 7:09:04