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诗文
大盘鸡
释义
“加宽面条的,叫大盘鸡。馕垫底儿的,也叫大盘鸡”
食材明细
主料
鸡大腿
3个
青椒
1个
洋葱
1个
土豆
1个
尖椒
2个
辅料
调料
若干
香料
若干
原味 口味
未知 难度
大盘鸡的做法步骤
1
鸡大腿3个,大约2斤。也可以三黄鸡1只。买的时候,请卖家帮忙剁成块儿。泡凉水,中间换1-2次水,把血水泡出来。或者肉入凉水锅,紧一下,一样效果。
2
青椒,红椒,尖椒,洋葱,土豆,选些自己喜欢的切块切丝。葱(切段)姜(切片)蒜(压扁)是肉菜必不可少的调料。
3
热锅热油,把泡好的鸡块沥下水,下锅炒一下。炒到金黄,基本水烤干。
4
加料酒,加水
5
加辣椒,花椒,香叶,桂皮。葱姜蒜加入
6
生抽2勺
7
老抽1勺
8
冰糖若干
9
加入青椒,土豆,洋葱。中小火保持微沸20分钟
10
盛出,加宽面条,完成大盘鸡!
11
盛到刚出炉的馕上,也是大盘鸡
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2025/3/18 10:19:27