食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉沫茄子的做法步骤
-
1猪肉馅中放一勺料酒，一勺生抽，适量淀粉腌一会儿 -
2葱姜蒜切碎待用 -
3拿一小碗，放入一勺生抽，一勺糖，一勺醋适量淀粉适量清水，几滴香油，调好芡汁待用。不用再放盐了，郫县豆瓣酱的咸度已经足够 -
4茄子洗净切条，用清水冲洗一下，放少许盐腌一会儿 -
5锅中放入适量植物油，可以多放点，先把茄子腌出的水份倒掉，然后把茄子倒入锅里翻炒 -
6茄子变软捞出控油待用 -
7把锅里油倒出，留底油，先把腌好的肉馅倒入翻炒至变色，再放入一勺郫县豆瓣酱翻炒出红油 -
8然后放入葱姜蒜翻炒 -
9把事先兑好的芡汁倒入锅中使之变稠 -
10最后把茄子倒入翻炒，全部挂上芡汁即可出锅 -
11成品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 韭黄肉丝炒饭
- 爱吃肘子
- 芹菜猪肉水饺
- 凉拌腐竹
- 葱香肉包
- 美味蛋挞
- 白色恋人
- 黑全麦印花饼干
- 海米冬瓜粉丝汤
- 南瓜双米粥
- 红烧牛排肉
- 扇贝肉炒蒜苔
- 红烧冬瓜
- 菜芯土豆铁棍山药肉骨汤
- 家庭版简单香辣烤鱼
- 麻辣鸭货
- 咖喱鱼丸面
- 麻团
- 冬瓜沙白汤
- 红豆莲子银耳羹
- 牛肉炖萝卜
- 萝卜炖鸡
- 麦片饼
- 木耳炒荷兰豆
- 番茄豆腐金针菇汤
- a half of
- a hand
- a handful of
- a hard nut
- a hard nut to crack
- a hard one
- a hash of
- ahead
- ahead of
- ahead of its time
- ahead of the curve
- ahead of the game
- ahead of the times
- ahead of time
- a heap
- 江上得风晓发（明·林大春）
- 江上忆严五广休（唐·李商隐）
- 江上忆山居（明·道敷）
- 江上怀二兄（元末明初·蓝智）
- 江上怀介甫（宋·曾巩）
- 江上怀古健青（当代·陈永正）
- 江上怀吴下人朱侍山久羁均阳（明·马来如）
- 江上怀峨嵋道者兼寄空尘山人（明·吕时臣）
- 江上怀思永二首（宋·孙觌）
- 江上怀所钦（明·薛始亨）
- 江上怀所钦（明末清初·陈子升）
- 江上怀翠微寺空上人（唐·崔涂）
- 江上怀钓隐翁（明·李汛）
- 江上愁思二首（唐·陈羽）
- 江上意（元·宋无）
- 会飞的教室(无障碍阅读新课标新阅读)
- 物理学咬文嚼字(卷2增补版)
- 精通社交销售(在数字化时代急需提升的销售技能)/新媒体营销系列
- 古刻新韵(辑8共12册)
- 航海王(卷1冒险的序幕)
- 烟草专卖执法手册
- 家族信托法理与案例精析(增订版)/资本市场实务丛书
- 世界正在惩罚你这样的人
- 心理学与心理调节术(畅销5版)
- 航海王(卷21理想乡)
- 湘行散记(彩插励志版无障碍阅读)/统编教材推荐阅读
- 飞向太空港(彩插励志版无障碍阅读)/统编教材推荐阅读
- 月亮与六便士(全译典藏版2.0)(精)/经典名著大家名译
- 颜桃陵全集(精)/泉州文库
- 威尼斯商人(全译典藏版2.0)(精)/经典名著大家名译