“以前做的金大旺老师绵绵绵吐司的方子。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
绵软吐司的做法步骤
-
1用后盐后油法把面团和好。 -
2滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。 -
3发酵好的面团按压排气，称重分3个面团滚圆松弛15分钟左右。 -
4擀椭圆形卷起松弛5～10分钟。 -
5擀长底边压薄卷起。 -
6依次都卷起来。 -
7收口朝下放入吐司盒。 -
8在35～38度的环境下发酵，8～9分满可。 -
9175℃下层40～45分钟左右（上色后加盖锡纸） -
10出炉立即放烤网晾凉。 -
11成品欣赏。 -
12成品欣赏。 -
13成品欣赏。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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产妇
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午餐
晚餐
学生
- 蛋挞
- 法棍 宝宝辅食
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- 麻辣大虾
- 爽口好吃虾皮空心菜
- 蒜苗炒鸡蛋
- 广东点心---芝麻花生核桃包子
- 炒蚕蛹
- 柠檬蜂蜜
- 五彩虾仁豆腐
- 五仁月饼
- 玫瑰花卷
- 彩色螺旋酥VS蛋黄酥
- 猪肉鸡蛋卷
- 面月饼
- 素炒土豆丝
- 水煮肉片
- 红梅
- 榨菜炒肉
- 白灼章鱼
- 蔓越莓紫薯馅
- 卤猪舌
- 卤鸭脚
- 广式月饼（75克）
- 香辣排骨焖面
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