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诗文 带鱼焖萝卜
释义
带鱼焖萝卜的做法
“这道烧带鱼是我家很喜欢的一道菜。萝卜和带鱼混搭产生的香味,就像不同的香精混合后,会碰创出奇妙味道差不多。萝卜软嫩香滑,带鱼咸鲜美味。是一道操作简单,美味却不减的家常荤菜。”

食材明细

主料
  • 带鱼 一条
  • 萝卜 半个
辅料
  • 香葱 三颗
  • 一块
配料
  • 生抽 一汤匙
  • 老抽 四分之一汤匙
  • 冰糖 三颗
  • 料酒 一汤匙
  • 高汤 半碗
  • 胡椒粉 一茶匙
  • 一茶匙
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

带鱼焖萝卜的做法步骤

  • 带鱼焖萝卜的做法步骤:1
    1
    原料。带鱼切段用盐,胡椒粉腌渍十分钟。
  • 带鱼焖萝卜的做法步骤:2
    2
    带鱼均匀沾上干淀粉,拍掉多余的粉。
  • 带鱼焖萝卜的做法步骤:3
    3
    油烧热炸金黄捞出备用。
  • 带鱼焖萝卜的做法步骤:4
    4
    锅里不放油,把萝卜按圆形码放好,上面码上带鱼,香葱,姜。
  • 带鱼焖萝卜的做法步骤:5
    5
    把料汁兑入。小火焖开后继续十分钟。
  • 带鱼焖萝卜的做法步骤:6
    6
    中火收一下汁。

小窍门

这道菜后面几乎不要放盐,要是尝着觉得淡,可以酌情添加。我是没有放的,觉得刚好。咸鲜味。

带鱼一条的量作料是这么多,够两三个人吃。要是增加,作料随之递增。

不想油炸的可以煎。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/16 9:22:01