网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
锅塌里脊
释义
“很怀念大学时代的那个味道,锅塌里脊之天津做法。”
食材明细
主料
猪里脊
200克
鸡蛋
3个
辅料
香葱
半根
姜
3片
配料
料酒
适量
生抽
适量
鸡精
适量
盐
适量
糖
适量
淀粉
适量
咸鲜 口味
煎 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
锅塌里脊的做法步骤
1
香葱和姜切末,里脊切片,鸡蛋加少许盐打成蛋液
2
里脊加盐,少许蛋液,水淀粉上浆
3
起锅油热后滑里脊片,待变色略熟时加入葱姜末炝锅,翻炒,加料酒,生抽,少许糖,小半碗水,适量鸡精。鸡蛋液和里脊均加过盐了,此处无需再加盐了。翻炒入味将里脊盛出,将汤汁倒入碗中保留。
4
另起锅油热后,倒入一大半蛋液,小火煎至蛋液略为凝固,加入里脊。
5
将剩余蛋液淋在里脊片上,沿锅边加入少许油。确保蛋皮没有沾锅,晃动转勺,将蛋皮连同里脊翻过来。
6
将刚才的汤汁加入锅中,小火焖一会儿,收汁即可出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
随便看
宴客菜——避风塘虾
盘龙
酥 香 脆
营养美味大骨汤
【蘑菇烧排骨】
姜葱隔水蒸鸡
粒粒香甜--腰果炒沙葛
在家也能做出饭店的美食--梅子肉
木瓜银耳羹
【玉米淮山骨头汤】
自制无油咸味花生米
酸奶小蛋糕
自制椰汁糕
【中药材炖梨】
红糖炒糕
自制芝麻糊
微波炉饼干
卤花生
麻辣小龙虾
芝麻南瓜团子
彩椒鸡丝
葡式蛋挞
清汤红薯粉
土豆拌茄子-----东北菜
香辣蒜香烤翅尖
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/6/2 4:58:13