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诗文 蛤蜊蒸蛋
释义
蛤蜊蒸蛋的做法
“蛤蜊的营养比较全面,它含有蛋白质、维生素、等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,对于女性来说,是很不错的食材。和鸡蛋搭配,鲜美无比,又营养全面。
在蛋盅内摆成花型,别致又漂亮。做法超级简单,不妨教给家里的“男主角”在自己不舒服的时候,做给自己,一定觉得很温暖幸福了。”

食材明细

主料
  • 蛤蜊 十个
  • 鸡蛋 两个
辅料
  • 半块
  • 香葱 四颗
  • 红椒 少许(装饰用)
配料
  • 一茶匙
  • 蒸鱼豉油 半汤匙
  • 香油 一汤匙
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

  • 蛤蜊蒸蛋的做法步骤:1
    1
    蛤蜊用淡盐水泡一夜,盖上一个盘子晃动十几下。若是怕不干净,可以放点白酒后晃动。烧开水,放入蛤蜊,开口一个捞一个,直到全部开口。
  • 蛤蜊蒸蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋充分打散,兑入等量的纯净水(温开水也可以,至于比例看自己喜好,我觉得一比一比较香,多点水就比较嫩。),加入盐充分搅拌均匀。这是蛋羹滑嫩的基础。
  • 蛤蜊蒸蛋的做法步骤:3
    3
    蛤蜊摆在炖盅内,或者碗里。
  • 蛤蜊蒸蛋的做法步骤:4
    4
    滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞,或者盖上蛋盅盖子。中小火蒸8分钟-10分钟即可。
  • 蛤蜊蒸蛋的做法步骤:5
    5
    红椒,豉油,香油,兑好
  • 蛤蜊蒸蛋的做法步骤:6
    6
    蒸好的蛋羹吃的时候淋上步骤5中的料汁即可。

小窍门

做蛋羹滑嫩无比并且没有气泡的方法见:

http://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-131796.html
使用的厨具:蒸锅、煮锅
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更新时间:2025/1/11 5:13:49