“新鲜的墨鱼，用放了火麻油的水焯一下，出一些水份吸收火麻油的清香，稍做处理和韭菜炒在一起，那真是鲜美无比啊！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
火麻油韭菜炒墨鱼的做法步骤
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1按照上述用量准备好食材：墨鱼去除内脏清洗干净后沥水备用；韭菜择洗干净切段备用。 -
2锅中适量加水，放入10克膳之俭火麻油。
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3将姜片和八角放入锅中多熬一会儿出香味后下墨鱼块焯一下，稍焯片刻捞出备用。
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4锅中放油，油热下墨鱼块煸炒，放料酒去腥，同时再放适量盐、蒸鱼豉油、蚝油调味，最后将韭菜段放入翻炒均匀后关火出锅。
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5出锅装盘即可享用美味佳肴了。
小窍门
墨鱼焯水时间不宜长，否则肉质会老影响口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜