“ 花甲肉质嫩滑,味道鲜美，是很多人喜爱的贝壳类海产，一般花甲的煮法有辣炒、豆豉炒、蒸等。
一天逛商场的过程中发现有已经去了壳且肉质比较饱满的花甲肉卖，于是买了一包加上三色彩椒作了一个小炒。
除了这种一包包的花甲肉，也可以买市场上的花甲回来，清洗干净，然后灼一下去壳取出花甲肉。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
彩椒炒花甲肉的做法步骤
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1花甲肉清洗干净后，烧滚热水后倒进去稍微灼一下捞出备用。 -
2葱切成粒备用。
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3这次我用了三种颜色的甜椒（灯笼辣椒），人一日吃多种不同颜色的食物会对身体好些。
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4先将甜辣清洗干净然后去蒂、去籽，再将各种甜椒切成条状备用。
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5锅里放少许油，放入葱白粒爆香一下，放入切好的三色椒丝炒一下，之后放少许的水盖上锅盖焗1-2分钟。
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6打开锅盖后倒入已经灼好的花甲肉、剩下的葱粒，再加入蚝油、适量的糖、适量的盐调一下味然后快速爆炒均匀。如果汁比较多可以打一个薄薄的生粉芡，将汁包裹上各种食材。
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7如果汁不多的话就不用打芡了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜