芒果奶酪糊一定要摊冷再和奶油伴在一起，如果是热的话，会融化奶油。吉利丁片最好用凉开水泡软，这样比较卫生。最后倒芒果汁在慕斯上面是时候一定要等慕斯糊表面基本凝固，然后慢慢倒入，太快会冲散慕斯糊，影响美观。切的时候每切一刀之前搽干净刀子，这样切出来就比较整齐漂亮，不会弄到慕斯糊到处都是。