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诗文 茼蒿蛋饼
释义
茼蒿蛋饼的做法
“开发茼蒿的吃法。一个蛋,一小把茼蒿,煎个鸡蛋饼,投石问路,看看市场反应如何。
没敢多加茼蒿,怕影响到鸡蛋彼此不能很好连接,而在翻面起锅时破碎掉。虽然后来的事实证明,此虑多余,但也还是被评价为茼蒿多了点。这大概是因为喜欢鸡蛋更甚于茼蒿吧?
如果只煎一面,表面就是青绿青绿的茼蒿镶嵌在浅浅的金黄中。但终究还是喜欢焦黄更多一点。”

食材明细

主料
  • 茼蒿 35克
  • 鸡蛋 1个
  • 胡椒粉 少许
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

茼蒿蛋饼的做法步骤

  • 茼蒿蛋饼的做法步骤:1
    1
    用料:茼蒿35克,鸡蛋1个,胡椒粉少许,盐适量
  • 茼蒿蛋饼的做法步骤:2
    2
    茼蒿洗净切碎。
  • 茼蒿蛋饼的做法步骤:3
    3
    鸡蛋磕入碗中,加入盐,胡椒粉。
  • 茼蒿蛋饼的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀。
  • 茼蒿蛋饼的做法步骤:5
    5
    加入茼蒿,
  • 茼蒿蛋饼的做法步骤:6
    6
    拌匀。
  • 茼蒿蛋饼的做法步骤:7
    7
    平底锅烧热,刷油,
  • 茼蒿蛋饼的做法步骤:8
    8
    倒入茼蒿蛋糊,小火煎烙。
  • 茼蒿蛋饼的做法步骤:9
    9
    表面开始凝固后翻面,煎另一面。
  • 茼蒿蛋饼的做法步骤:10
    10
    两面煎出焦色,熄火。
  • 茼蒿蛋饼的做法步骤:11
    11
    切块装盘。

小窍门

茼蒿的用量可以随自己喜好酌情调整,但不宜过多,以免难以成型。
调料用量可以根据自己喜好酌情增减。
煎烙时火不宜太大,以防焦糊。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/10 18:08:46