“芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
这道菜主料猪肉和芹菜，加了鲜贝、虾、白玉菇、鸡汤，味道很鲜美，白玉菇放在肉馅上，很清新可爱哦，做出来的菌鲜肉香，还有鲜美味的鲜贝和虾，里面的芹菜有点脆脆的，还有淡淡的芹菜香味，好吃”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
香芹鲜味蒸肉饼的做法步骤
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1鲜贝和虾化开 -
2冷冻的鸡汤，切部分化开 -
3白玉菇去根洗净 -
4锅内放少许的花生油，把白玉菇煸炒，然后加葱姜爆香，加入鸡汤、盐调味 -
5煸炒好的白玉菇盛出放在碗里入味 -
6猪肉剁成泥加入姜、一点点味极鲜酱油、鸡汤搅拌，最后加入少许的水淀粉，往一个方向搅拌上劲 -
7芹菜去根去叶洗净切碎 -
8虾去头去皮挑出虾虾线洗净切块，和鲜贝一起加入少许的盐、白酒腌制 -
9红辣椒和葱切碎 -
10芹菜切碎 -
11切碎的芹菜、肉馅，加入盐拌匀，然后加入鲜贝虾、胡椒粉少许的香油拌匀 -
12拌匀的馅料倒入碗里，用勺子抹平， -
13最后加入白玉菇，中火蒸10放在左右，时间要看馅料的多少，蒸好后可以用筷子看看熟的程度 -
14锅内加鸡汤和少许的清水烧开，加入红辣椒烧开，适当盐调味 -
15把烧开的汤汁倒入蒸好的肉馅上面，撒少许的葱花即可
小窍门
芹菜切细细的，肉馅加入少许的水淀粉，往一个方向搅拌上劲，这样做出来的口感好，肉饼不能太厚，厚了蒸的时间久了，口感不好
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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