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诗文
芒果糯米滋
释义
“软糯的糯米团包上新鲜的香甜芒果肉,在冰箱冰镇以后口感更佳”
食材明细
主料
糯米
90
芒果
1个
玉米淀粉
10
辅料
椰蓉
适量
蛋黄
1个
牛奶
50克
黄油
15克
椰浆
150克
配料
白糖
50克
甜味 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
芒果糯米滋的做法步骤
1
黄油融化成液态和椰浆、牛奶、蛋黄、糖粉、等配料全部放入大碗里,搅拌均匀,再倒入糯米粉、玉米淀粉,继续用手动打蛋器搅拌均匀,成稀糊状
2
将混合物倒入可以放入蒸锅的容器,我用的是保鲜盒,(一般家用瓷碗盖上一层保鲜膜也可以),放入蒸锅,大火上汽后转中火蒸20分钟。
3
蒸熟以后面糊就凝固了,稍冷却以后,用筷子用力的搅拌糯米面团,使它光滑细腻,搅拌好以后,稍作冷却,放入冰箱冷藏1-2个小时(面团刚蒸好的时候非常粘手,冷藏后会好一些。如果冷藏后的糯米面团依然非常粘手,可以视情况多冷藏一些时间
4
鲜芒果去皮切丁
5
包的时候戴上一次性手套防粘,把面团放在手掌压扁,把芒果丁放在压扁的糯米面片中间
6
用糯米面片将芒果丁包起来
7
包裹好的糯米球放在椰蓉里滚一下,使糯米球表面沾满椰蓉
8
芒果糯米滋做好了
9
再来一个吧
10
做好以后的糯米滋放在冰箱冷藏4个小时以后食用口感更佳!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/10/22 14:30:41