“一直都很喜欢西安风味，刀削面、臊子面、夹馍、凉皮，百吃不厌，尤其喜欢夹馍（土豆丝夹馍），哪怕仅仅是白膜也很喜欢，记得有段时间特意去西安风味的店买白膜回来吃，总之，就是非常喜欢。。。”
食材明细
- 怪味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
卤肉夹馍的做法步骤
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1鲜酵母一块。 -
2温水融开。 -
3把糖、油、面粉先拌匀，然后倒入酵母水。 -
4把干面粉拌匀，直到没有多余的水分。 -
5把面絮揉成面团。 -
6盖上保鲜膜放到温暖地方发酵。 -
7发酵好的面团。 -
8发酵好的面团，放到案板上排气，揉成光滑的面团。 -
9把面团搓成长面剂子。 -
10分成80克一个的小面剂子。 -
11取一个小面剂子，用擀面杖从中间往上擀，再从中间往下擀面，然后把面剂子转动一下，继续重复上面的步骤，这样擀成的面饼会很圆的。 -
12擀好的夹馍胚。 -
13取不粘锅，大火烧热后，放入饼胚（调成微火），两面都烙成金黄色。 -
14所有的饼胚都烙成金黄色时候，把所有的饼胚都放入锅内，加锅盖，继续小火烙，使饼胚充分熟透。 -
15烙好的饼从中间切开，底部不要切断。 -
16准备好卤肉。 -
17取一块卤肉，切成小丁状。 -
18把夹馍打开。 -
19把切好的肉丁放到饼内，直到把饼填满。 -
20所有的夹馍都做好了！
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