“牛肉牛肉??又是牛肉，对对对，因为牛肉是我们家小宝少爷不变的爱??????，所以老母亲变着方法给他做牛肉！干贝杂菇牛肉羹这道菜不仅营养丰富，鲜甜爽口，且亦汤亦菜亦主食，老少咸宜！做起来也方便快手，所以大家可以动手试试！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
干贝杂菇牛肉羹的做法步骤
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1准备好你喜欢的各种菇，去掉杂质用蔬果清洁剂先泡个五分钟！因为菇类柔软而且在生长过程中容易黏连杂质，另外菇类重金属含量会比较高，所以清洗工作是一定要做到位的，但是菇类又比较脆弱不好太用力清洗，所以好用的蔬果清洁剂就能派上用场了！ -
2牛肉切好，下料酒蚝油白胡椒粉盐酱油生姜片抓匀放在腌制待用！牛肉要下锅前放两大勺地瓜淀粉抓匀，然后加入一勺油抓匀！粉和油都不要太早放，尽量在下锅前放！太早放烫出来的牛肉口感不够爽滑。油是让牛肉入汤锅后能快速分离，细节要稍微注意！ -
3泡好洗净后厚菇都尽量切薄片，口感会比较好！金针菇切断备用！ -
4干贝提前半小时泡发！ -
5蒜瓣和姜丝下锅爆香后下菇炒至香气出来下开水，然后倒入干贝，盖上锅盖大火烧五分钟！ -
6五分钟开盖后，均匀倒入牛肉，下牛肉后不要一直搅拌，避免汤头浑浊。汤再次烧开后，进行调味！ -
7味道调好后，两勺淀粉加水搅匀，给汤做勾芡！勾芡好后撒下葱叶，喜欢芹菜叶的也可以换芹菜！ -
8好啦，美味快手的牛肉羹就做好啦！来一碗享受一下吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
羹类
家常菜
午餐
晚餐