方形带皮五花肉一块（我这没皮，储存在冰箱本想炒菜用，去掉了）放入煮锅中，加花椒，大料，桂皮，大葱段，姜片，蒜瓣，山楂干，料酒，大火烧开，盖锅，中小火煮，半小后用筷子扎透后无血水，捞出，晾凉。

煮熟的肉，晾凉入冰箱冻一会，利于切薄片。

冷冻后肉拿出切薄片，码入盘中。

先用小碗调料汁:酱油，白糖，盐，腐乳汁，味精，少量葱花调好后撒上。入蒸锅蒸20分钟。

出锅撒上葱花香菜末。