食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
竹荪鹅火锅的做法步骤
-
1将鹅去除头，脖子，翅膀，鹅掌，只剩下鹅架，洗净 -
2将鹅架斩成大块，凉水入锅，大火烧开汆烫5分钟汆熟后，再用凉水冲洗掉血末等杂质，一定要冲洗干净 -
3将猪排骨洗净 -
4将洗净的排骨凉水入锅，大火烧开汆烫5分钟，汆熟后凉水冲洗干净 -
5北沙参，麦冬，玉竹，淮山药（各5克）洗净，笋茸清水洗净，葱2段，姜片4片 -
6香菇和平菇洗净 -
7黄瓜和胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块 -
8处理竹荪：干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。 -
9搪瓷锅里放入汆好的鹅肉和排骨，放入适量泉水，放入北沙参，麦冬，玉竹，淮山药，笋茸，葱和姜片，最后放入香菇和平菇 -
10大火烧开后，小火焖炖2个小时，2个小时过后，将排骨捞出，放适量盐 -
11然后放入黄瓜块，胡萝卜块和一大碗鸡汤 -
12搅拌均匀后，继续焖煮2个小时 -
13将发好的竹荪放入汤锅中，再次焖煮30分钟 -
14一锅鲜汤做好了，盛入火锅中即可食用，撒上香葱 -
15成品图
使用的厨具：煮锅
所属分类：
下饭菜
火锅
- 素油小白饼
- 玉米枣泥点心
- 酸汤肥牛
- 红烧狮子头
- 鸭肉焖腐竹
- 西芹拼牛肉
- 巧克力玛芬蛋糕
- 辣炒干萝卜片
- 香酥脆黑胡椒薯片鸡翅根
- 酥炸莲藕肉丸
- 微辣版鸡肉煮面
- 嫩姜焖鱼
- 低糖五仁月饼
- 冰糖雪梨银耳汤
- 炸酱面
- 西瓜蛋糕卷
- 非油炸小麻花
- 番茄酱
- 肉丝苤蓝
- 盘丝饼
- 猪骨炖豆角
- 哈尔滨红肠炒鸡蛋
- 皮蛋瘦肉粥
- 生日面
- 凉拌素什锦
- intestacy
- intestate
- intestinal
- intestinal worm
- intestine
- intestines
- in that
- in that case
- in that event
- in that place
- in that respect
- in that vicinity
- in that way
- in the absence of
- in the act
- 乙卯岁首早朝奉天殿柬翰林大本堂诸友（元末明初·刘基）
- 乙卯巳会醴亭（宋·韩琦）
- 乙卯年三月访鲁纳村张定一，留山中数日（清·牛焘）
- 乙卯 年来（近现代·吴寿彭）
- 乙卯庭中丫兰一盆两茎并出诗以纪之（明·何其伟）
- 乙卯放怀（当代·陈振家）
- 乙卯新元余年六十目病又甚抚今怀昔感慨系之（元末明初·郭钰）
- 乙卯春感八首次草堂秋兴韵（民国末当代初·钱仲联）
- 乙卯春日三三径行散有感（宋·杨万里）
- 乙卯春日寄怀乡中各吟友（近现代·叶云峰）
- 乙卯春日寄怀振良（近现代·叶云峰）
- 乙卯春游国泰岩 其二（明·张天赋）
- 乙卯春游国泰岩（明·张天赋）
- 乙卯春由成都赴绵州道中口占（晚年作）（近现代·周凤翔）
- 乙卯春病中书（宋·蔡戡）
- 南北至极(北极南极行旅)(精)
- 快速响应空间概念与研究进展
- 科技论文撰写参考
- 时尚生活高手过招(附光盘)/开口飙英文
- 商务谈判高手过招(附光盘)/开口飙英文
- 求学生涯高手过招(附光盘)/开口飙英文
- 酒店餐饮高手过招(附光盘)/开口飙英文
- 计算机测控技术(第2版普通高等院校十一五规划教材)
- 机械制造技术(普通高等教育十一五规划教材)
- 机械设备数控技术(附光盘第2版普通高等院校十一五规划教材)
- 过程检测及仪表技术
- 非均质材料电磁力学与功能设计
- 材料现代分析与测试技术
- Pro\ENGINEER Wildfire4.0教程(附光盘普通高等教育十一五规划教材)
- ASP.NET3.5实用教程