“紫薯做出来的美食颜色真漂亮呢，以前也用来做过发糕、馒头、面包、蛋糕等等，做出来后感觉颜色总是成为亮点，淡紫色是我一直比较喜欢的颜色，总觉得这个颜色看上去特别柔美。
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。
为了让布丁更漂亮，我帮它做了白色的椰奶层，如果嫌麻烦不做也可以。
常规问题，用了两种不同的容器来装，哪种你更喜欢呢？”
食材明细
- 奶香 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
椰奶紫薯布丁的做法步骤
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1先来做紫薯层吧，紫薯洗净，上锅蒸熟，水开后大概蒸20分钟。 -
2把蒸好的紫薯去皮，压成泥，加入牛奶和椰奶。 -
3用搅拌机搅打成泥状。 -
4搅打好的紫薯泥过筛。 -
5看看，过筛后的紫薯泥是不是很细腻呢。 -
6吉利丁在冷水中泡软。 -
7把吉利丁和糖放进淡奶油中，隔热水溶化。 -
8把吉利丁液倒入紫薯泥中，拌匀。 -
9倒入模具中，入冰箱冷藏。 -
10看到紫薯层凝固了，一般需要2个小时以上，就可以开始做椰奶层了，吉利丁放冷水中泡软。 -
11把牛奶椰奶和淡奶油倒入碗中，再放入糖和吉利丁，隔热水溶化。 -
12感觉溶液温度差不多凉了，倒在紫薯层上面入冰箱冷藏即可。 -
13等椰奶层也凝固后，漂亮的紫薯椰奶布丁就完成了。
小窍门
紫薯层原料：紫薯泥120克牛奶100克椰奶100克淡奶油200克白砂糖30克吉利丁2片（5克/片）
椰奶层原料：牛奶50克椰奶100克淡奶油50克吉利丁1片白砂糖15克
1、配方是自己原创的，感觉还不错，细腻幼滑，可以尝试。
2、颜色可以由自己来决定，喜欢深一些就多加一些紫薯，喜欢淡一些就少加一点。
3、我用的椰奶本身就有甜味的，如果你用的是无味的，可以适当增加糖的用量。
椰奶层原料：牛奶50克椰奶100克淡奶油50克吉利丁1片白砂糖15克
1、配方是自己原创的，感觉还不错，细腻幼滑，可以尝试。
2、颜色可以由自己来决定，喜欢深一些就多加一些紫薯，喜欢淡一些就少加一点。
3、我用的椰奶本身就有甜味的，如果你用的是无味的，可以适当增加糖的用量。
使用的厨具：搅拌机、蒸锅
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