“昨天做完的菜心扒鱼丸，多下来一个鱼头。”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 未知 难度
红烧鱼头的做法步骤
-
1先把鱼头改刀 -
2这是鱼头的辅料，有条件的还可以放各种海鲜 -
3热锅热油把鱼头煎一下 -
4煎好后，放到一边待用 -
5热锅热油把姜片和蒜片。干辣椒爆香再加豆瓣酱炒香，下鱼头加热水 -
6水煮开后，加韩式辣椒酱，加少许盐。料酒。酱油。蒸鱼汁。白糖。白醋。 -
7煮两分钟后加入辅料一起炖，加老抽调色 -
8有些菜能不勾芡的，尽量不要勾芡。我就没有勾芡了。小火炖20分钟，大火收汁，调味。加少许葱段
小窍门
如果没有韩式辣椒酱，也没有关系，可以放海鲜酱或凉油炒豆瓣酱加少许冰糖，小火炒制，等冰糖完全融化也能达到那个效果哦
所属分类：
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