“夏天到了，广西的亲们最喜欢把酸空心菜和玉米粥一起吃，就连早餐吃的粉也少不了酸空心菜的加入。平时在家，就算不煮粥不煮粉，天热嘴馋尽想吃酸，酸空心菜便是其中之一。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸空心菜的做法步骤
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1空心菜洗净切断 -
2放油热锅，加入姜、蒜爆香 -
3加入空心菜翻炒片刻 -
4放酱油，菜叶有些许黄，之后再边加醋边翻炒菜，直至菜叶、菜杆变成黄褐色后加少许白砂糖，炒匀出锅
小窍门
糖的用量要按个人口味定，不要求放很多，不喜欢甜也可以不放糖，不过就没有酸酸甜甜的口感啦！酱油放入，要咸淡正好即可，因此步骤中没有提及放盐。醋的用量少，菜叶和菜杆就不会变成彻底的黄褐色，若有局部绿色那样证明炒得不够彻底，或者醋的用量不足。炒全黄后即可出锅，没必要继续炒下去，不然叶子都干瘪咯
使用的厨具：炒锅
所属分类：
素菜