“夏天到了,广西的亲们最喜欢把酸空心菜和玉米粥一起吃,就连早餐吃的粉也少不了酸空心菜的加入。平时在家,就算不煮粥不煮粉,天热嘴馋尽想吃酸,酸空心菜便是其中之一。”
食材明细
酸空心菜的做法步骤
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4 放酱油,菜叶有些许黄,之后再边加醋边翻炒菜,直至菜叶、菜杆变成黄褐色后加少许白砂糖,炒匀出锅
小窍门
糖的用量要按个人口味定,不要求放很多,不喜欢甜也可以不放糖,不过就没有酸酸甜甜的口感啦!酱油放入,要咸淡正好即可,因此步骤中没有提及放盐。醋的用量少,菜叶和菜杆就不会变成彻底的黄褐色,若有局部绿色那样证明炒得不够彻底,或者醋的用量不足。炒全黄后即可出锅,没必要继续炒下去,不然叶子都干瘪咯
使用的厨具:炒锅
所属分类:
素菜
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