“北海道被称为最柔软的戚风，确实，吃过的童鞋，都被它柔软细腻的口感所吸引，让人回味无穷”
食材明细
- 香草 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
北海道戚风的做法步骤
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1准备好材料 -
2将牛奶，糖倒入盆中搅拌均匀，再加入油拌均匀 -
3加入过筛的粟粉，低筋面粉伴均匀，再加入蛋黄，拌均面糊 -
4蛋清加入砂糖，柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡状态 -
5能拉出尖角即可 -
6打好蛋白霜将一半加入面糊中，用刮刀拌均匀，把拌好的面糊加入另一半蛋白霜中，继续用刮刀拌均匀 -
7把拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯中，5~6成满即可 -
8放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火120度烤10分钟，转上火140度，下火不变再烤10分钟即可 -
9蛋糕冷却后，在蛋糕中间挤入香草馅，再撒些防潮糖粉即可 -
10香草馅制作：蛋黄用手动打蛋器打至浓稠，颜色略呈白色 -
11加入过筛的低筋面粉，粟粉香草粉搅拌均匀 -
12牛奶加入砂糖煮至沸腾，把煮沸的牛奶三分之一加入面糊中搅拌均匀 -
13再把剩余的牛奶加入面糊搅拌均匀（为防有颗粒，将面糊浆过筛），面糊浆隔水继续加热，边加热边搅拌，拌至面糊浓稠即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
戚风蛋糕