“在寒冷的冬季，往往使人感觉不适。因此，在冬季要适当用具有御寒功效的食物进行温补和调养，以起到温养全身组织、增强体质、促进新陈代谢、提高人体防寒的能力。要特别注意补充含铁丰富的食物，如瘦肉、鱼、动物肝脏、家禽、蛋黄、香菇、豆类、菠菜和等。肉类含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素等人体健康必需的物质，而且口感香、鲜，是国人餐桌传统必备的美食，也是养生佳品。吃肉不仅是为了调节口味，还能营养身体。
美味的海带烧肉是一道营养丰富荤素搭配的家常菜。其色泽红亮，肉中的海带酥香适口，肉质软烂，是一道老少皆宜的冬季养生滋补菜。肉类属酸性物质，而海带是碱性食物，两者互补。荤素搭配可以帮助清除体内垃圾和油脂，平衡酸碱度，是减肥美容健体的最佳食物。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
腐乳海带烧肉的做法步骤
-
1将肉切成1.5厘米见方的块。 -
2葱切段，姜切片，准备好八角和腐乳汁。 -
3海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。 -
4把肉焯水后沥干水分。 -
5锅中加入少量的油，下入焯水的肉块煸炒。 -
6煸炒至肉色微黄加入葱姜、八角继续煸炒。 -
7加入酱油、腐乳汁、冰糖、料酒翻炒至冰糖溶化。 -
8加入开水，没过肉。大火烧开转小火，焖炖40分钟。 -
9加入海带块搅拌均匀，再加入盐炖30分钟。 -
10转中火，收干汤汁即可。
小窍门
加入开水要一次加足，腐乳汁和酱油本身很咸，根据自己的口味调入盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
浙菜
老人
冬季食谱
宴客菜
晚餐