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诗文 田螺鸭脚焖竹笋
释义
田螺鸭脚焖竹笋的做法

食材明细

主料
  • 田螺 两斤半
辅料
  • 竹笋 2斤
  • 鸭脚 一斤
调料
  • 油 适量
  • 姜 适量
  • 八角 三个
  • 桂皮 一小块
  • 小米椒 3个
  • 花椒 适量
  • 米酒 适量
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 盐 适量
  • 微辣 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

田螺鸭脚焖竹笋的做法步骤

  • 田螺鸭脚焖竹笋的做法步骤：1
    1
    田螺叫老板去尾巴，拿回来洗干净，放适量米酒焯水。
  • 田螺鸭脚焖竹笋的做法步骤：2
    2
    焯水后冲洗干净（多洗几次）。
  • 田螺鸭脚焖竹笋的做法步骤：3
    3
    配料。
  • 田螺鸭脚焖竹笋的做法步骤：4
    4
    姜拍碎。
  • 田螺鸭脚焖竹笋的做法步骤：5
    5
    竹笋洗三四次。
  • 田螺鸭脚焖竹笋的做法步骤：6
    6
    鸭脚砍小块，炸。
  • 田螺鸭脚焖竹笋的做法步骤：7
    7
    炸鸭脚剩下的油，放姜八角，桂皮花椒炸一下下。
  • 田螺鸭脚焖竹笋的做法步骤：8
    8
    放田螺炒两分钟这样。
  • 田螺鸭脚焖竹笋的做法步骤：9
    9
    炸好的鸭脚。
  • 田螺鸭脚焖竹笋的做法步骤：10
    10
    放鸭脚小米椒炒一分钟这样。
  • 田螺鸭脚焖竹笋的做法步骤：11
    11
    放适量水，放调料。
  • 田螺鸭脚焖竹笋的做法步骤：12
    12
    大火烧开转中火
  • 田螺鸭脚焖竹笋的做法步骤：13
    13
    中火焖半个钟这样。
  • 田螺鸭脚焖竹笋的做法步骤：14
    14
    放竹笋再焖10分钟关火。
  • 田螺鸭脚焖竹笋的做法步骤：15
    15
    成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/23 5:46:51