“当剁椒爱上鱼头会擦出什么样的火花？”
食材明细
- 酸辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒鱼头的做法步骤
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1鱼头洗净，加入盐、鸡精、料酒、姜片、葱结腌制15分钟 -
2中途翻一次面，保证两面均匀入味… -
3腌鱼过程中别闲着，准备适量剁椒，切点姜、蒜、泡椒末备用 -
4将切好的配料一起放入碗中拌匀… -
5准备一个干净的碗，摆上姜片将腌制好的鱼头盖在上面（鱼脸朝上），上锅先蒸五分钟… -
6五分钟很快就过去了，这时需要将之前准备好的剁椒等均匀的铺在鱼头上，滴入蒸鱼豉油，然后再用大火蒸十分钟准备出锅… -
7出锅后，将切好的葱花洒在鱼头上。不光好看，味道也香… -
8锅中烧油，油温八成热时淋在鱼头上… -
9最后放入一根香菜，点缀一下色彩会显得更加丰富…
小窍门
下次如果你也要拍作品，记得准备个好点的相机。别像我拍的那么随意，那么没有美感…????
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
川菜