食材明细
- 苦味 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
苦瓜烧肉的做法步骤
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1准备好原材料，五花肉切成片，苦瓜斜切成片； -
2苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下捞出； -
3锅中放入少量的油，下入切好的五花肉片； -
4慢慢的煸炒，直至将五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微发黄； -
5下入准备好的八角等大料继续煸炒几下； -
6倒入适量的开水，加入老抽和料酒，再将姜片，小葱节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入； -
7倒入适量的开水，加入老抽和料酒,再将姜片，小葱节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入； -
8盖上盖煮上十分钟； -
9十分钟后揭开盖，放入焯过水的苦瓜块,再继续加盖，煮上五分钟； -
10再揭开盖，大火收汁，这时可以将其中的大料取出； -
11汁快收好时加入盐和胡椒粉调味； -
12出锅装盘即可。
使用的厨具：砂锅
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