“酥脆的可可酥皮，香甜的奶油馅，再加上萌萌的蘑菇造型，无需添加色素，简单有趣又好吃的小泡芙，更得孩子的欢心。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酥皮蘑菇泡芙的做法步骤
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1制作可可酥皮：将冷冻的黄油，高筋面粉，细砂糖，可可粉和盐混合在一起。 -
2用手指搓捻黄油，手温会使黄油微微融化，将各种材料粘合在一起。如果室温过高，可可酥皮粘手，可放入冰箱冷藏片刻
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3将酥皮面团放入两张油纸间，擀成薄片，备用。
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4预热烤箱，上下火200度。同时，制作泡芙面糊：将牛奶，水和黄油放入锅中
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5小火加热至黄油完全融化，融合后的液体沸腾
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6关火后，倒入过筛的高筋面粉，用抹刀快速碾拌均匀
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7继续开小火，不停搅拌，直到锅底出现结皮现象，关火
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8面糊离火后稍凉，分次加入蛋液，拌匀
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9搅拌到面糊能拉出长的倒三角，就可以了
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10将面糊装入剪口的裱花袋中，在铺了油纸的烤盘上挤出圆形和稍细的长条形。每个泡芙之间要留出足够的膨胀距离
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11将酥皮片用裱花嘴一端的圆形，切片，盖在泡芙上
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12入预热好的烤箱，中层，上下火，200度，约25分钟左右即可。中途不要开烤箱，以免遇冷回缩。烤好后取出晾凉
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13烤好的泡芙外皮酥脆，内里是空心的
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14用裱花嘴将打发好的淡奶油从底部中间的小孔挤入，再把长条状的泡芙塞在里面，一个泡芙蘑菇就做好了
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙