“冬天适当吃点牛肉可以补充蛋白质提高免疫力，吃牛肉首选就是牛腱子了买个牛腱子用私家的秘方煮出来，一点不塞牙缝比卖的好吃多了”
食材明细
- 其他 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
私家酱牛肉的做法步骤
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1食材备好 -
2辅料准备好了 -
3牛腱子用清水浸泡出血水大概需要3-4小时，中途换水2-3次这样卤出才不腥 -
4冷水锅至火上放入以泡出血水的牛腱子 -
5煮开彻底焯出里面的血水杂质 -
6把辅料全部放入炖锅里 -
7倒入适量料酒 -
8老抽适量 -
9豆瓣酱放入 -
10加入适量水烧开形成酱卤汤 -
11焯过水的牛腱子用清水洗干净后放入酱卤汤里 -
12大火煮开小火慢卤用筷子可以轻松扎透就煮好了 -
13煮好捞出晾凉后切片 -
14味道很棒，一点不柴
小窍门
酱牛肉要用小火慢慢煮才有味道，放点山楂煮出的牛肉很嫩的
使用的厨具：砂锅
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