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诗文
金钱包
释义
“把面包做成金钱的样子,好吃又好看!”
食材明细
主料
高粉
120g
低粉
30g
白糖
30g
鸡蛋
1个
水
50克
奶粉
10g
辅料
盐
1g
酵母
1g
黄油
15g
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
金钱包的做法步骤
1
除黄油和酵母外所有原料放进面包桶,开始揉面
2
揉至出厚膜时加入黄油和酵母
3
揉至出薄膜
4
开始第一次发酵
5
发到1.5—2倍大
6
取出面团排气,搓成长条
7
平均分成22份
8
用力搓实搓圆,摆入事先抹了黄油的烤盘
9
烤箱二发(烤箱最下层放置盛水的烤盘)至原先的两倍大
10
放入预热好的烤箱中下层上火160度下火150度20分钟
11
上色均匀后出炉
12
趁热抹融化的黄油
13
脱模
14
冷却后即可享用
小窍门
1.根据面粉吸水性调整液体量
2.根据各人口味调整糖量
3.模具事先抹黄油防粘
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方所用模具为9寸披萨盘
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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金缕曲 其一十五 五日和韵(宋末元初·刘辰翁)
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更新时间:2026/7/24 17:18:38