“今天这晚餐有菜有肉有主食，既美味又简单。营养还很丰富和全面。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
虾球乌冬面的做法步骤
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1准备食材。大虾几只，鸡蛋1个，荷兰豆适量，乌冬面1袋，洋葱适量。 -
2大虾去头尾和壳，在背上切一刀，不要切透。用牙签挑出虾的泥肠，再翻面挑出虾肚子上的虾线。洗净控干后加入少许盐、胡椒粉和少量蛋清，拌匀后腌制十分钟。
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3剩下的鸡蛋加少许盐打散。平底锅刷一层薄油，油热后倒入蛋液晃动锅子，让蛋液流淌成薄蛋皮。然后切成条状备用。
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4荷兰豆洗净去蒂去经。
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5洋葱切小块。
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6锅中倒入少许油，先将荷兰豆炒断生盛出备用。
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7再往锅中倒入稍多些的油，六成热时倒入大虾翻炒至虾圈成团并变红色时盛出备用。
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8用锅中剩下的油爆香洋葱。
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9倒入乌冬面，加一勺蚝油，少许盐，一小勺糖和少许胡椒粉炒2－3分钟。
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10最后放入蛋皮、荷兰豆和虾球炒匀即可。
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11来张成品图。
小窍门
如果嫌蛋皮麻烦也可炒鸡蛋。但是蛋皮用油少而且好看。炒虾球时油温要高些才不易粘锅。乌冬面一般大点的超市都有卖的。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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