“烧肉是每个人都爱的，肉软烂香醇不油腻，芸豆烧肉就更加营养丰富，美味有加。”
食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芸豆烧肉的做法步骤
-
1芸豆掐头去尾，太长就掰成两节，洗净，沥干水份。 -
2五花肉洗净，切成如图大块。 -
3准备好蒜瓣，姜片，和香葱节。 -
4油锅烧热，爆香姜片和蒜瓣。 -
5下入五花肉块煸炒。 -
6待肉煸炒至泛白，加入白糖两汤匙。 -
7两汤匙老抽。 -
8翻炒出糖色，均匀。 -
9加入足够的水，漫过猪肉一倍。 -
10下入葱节，和一小捏小茴香。 -
11八角和一个根桂皮。 -
12汤烧开后加入2小匙的盐。 -
13小火炖煮大概40分钟，汤汁明显变少了，此时肉已入味软烂。 -
14加入芸豆。 -
15翻炒均匀，盖上盖子焖几分钟。 -
16开盖翻匀，再次盖上盖子焖几分钟。 -
17芸豆软化，调入少许鸡精，翻匀。 -
18出锅享用。
小窍门
1，喜欢吃辣，在煸炒肉的时候，可以加入干辣椒一起煸炒。
2，此菜没有在炖芸豆时加一滴水，盖上盖子焖，全靠芸豆本身挥发的水分焖熟的。
3，如果不知道肉是不是软烂了，用筷子叉一下试试，轻易插入就熟透了。
4，加水的时候最好一次加足，中途加水会冲淡菜肴的味道。
5，如有疑问，请评论下方留言，共同学习共同进步。
2，此菜没有在炖芸豆时加一滴水，盖上盖子焖，全靠芸豆本身挥发的水分焖熟的。
3，如果不知道肉是不是软烂了，用筷子叉一下试试，轻易插入就熟透了。
4，加水的时候最好一次加足，中途加水会冲淡菜肴的味道。
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使用的厨具：煮锅
所属分类：
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午餐
晚餐