“鱼类食品是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的优质食品，它含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素，具健脑强身，延年益寿，保健美容之功效。因此，鱼类产品被誉为“健康食品”、“聪明食品”。
冬秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
吃鱼，我们总是会把鱼鳞扔掉，其实，鱼鳞里含大量的胶原蛋白，鱼鳞和鱼骨头熬的鱼鳞冻比皮冻还好吃。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼鳞冻的做法步骤
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1把鱼鳞洗干净，放入砂锅，加水。 -
2加葱姜八角。 -
3大火烧开转小火煮。 -
430分钟后，关火放凉。 -
5倒在饭盒里。 -
6第二天就变鱼鳞冻。吃的时候切片拌点调料汁浇上。
使用的厨具：砂锅
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