“特别适合热天的一款点心，吃一口满嘴留香。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
绿豆糕的做法步骤
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1绿豆提前一个晚上用清水泡好洗干净，晾干水分。 -
2放入垫有纱布的蒸笼里蒸熟。
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3把蒸熟的绿豆压成泥，我用这样的模具3分钟就搞定！(可以用炒菜的锅铲放入锅中压也挺方便的。)
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4热锅里放入黄油融化了倒入绿豆泥，开中小火用锅铲翻炒。
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5炒到油完全吸收在绿豆泥里面放入白糖，继续翻炒。
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6炒到绿豆泥感觉比刚才少了好多，用锅铲翻起来看见绿豆泥很干燥的样子，(如图中这个样子)就炒好了离火。
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7稍微晾凉后把绿豆泥过筛。
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8过筛好的绿豆泥很蓬松，细腻！
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9如果喜欢抹茶口味的，可以分一半加入抹茶粉，300克的绿豆泥加入8克的抹茶粉。
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10把两个不同颜色的绿豆泥随意的捏成小剂子。
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11放入月饼模具中，贴满整个模具!(绿豆泥放入模具之前，先在模具里面刷上一层熟的色拉油)
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12先准备一张干净的垫子，(我是用烤盘操作的。)把模具口朝下，右手用力的压住模具的把手，停留三十秒钟脱摸。
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13一个完整的绿豆糕就做好了。
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14用同样的方法把所有的绿豆糕都做好。
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15两种口味的都做好了。
小窍门
1.我用的模具是50克的,可以根据自己的喜欢选择模具大小。
2.炒绿豆泥的锅，最好是用一口不沾锅炒比较好。
2.炒绿豆泥的锅，最好是用一口不沾锅炒比较好。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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