“香椿炒鸡蛋一种适合春季食用的传统名菜，属于北方菜系炒菜，此菜金黄翠绿相间，香椿味浓，味道香辣鲜美，具有滋补的功效。
具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病、防病能力。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香椿炒鸡蛋的做法步骤
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1将香椿头洗净，老的根不要 -
2切末，长度根据自己的喜好
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3用开水焯一下，去除其中的有害物质(亚硝酸盐)
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4捞出，沥干水
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5将鸡蛋磕入碗内，加入香椿末、盐
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6搅拌成蛋糊
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7炒锅中放入油，七成热后，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋液满满凝固，或者用筷子不停的搅动
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8不可以炒太久，以防鸡蛋老了就不好吃了，盛入盘中就可以啦
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9我用的乐扣乐扣的不粘锅，一点儿都不粘，盛出来还没洗就这么干净哦
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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春季食谱