“为喜爱面食的你多一种选择...”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
家常卤面的做法步骤
-
1所需材料备齐。 -
2豆角洗净切段，肉切丝加老抽和胡椒粉腌制几分钟，姜蒜辣椒切末。 -
3面条抖散后放入蒸锅（水要加足避免糊锅，水开后调制中火蒸制30分钟） -
4蒸面的同时可以炒制卤料，待锅中油热后下肉丝炒出香味，加蒜片，姜末和辣椒一起煸香，最后放入豆角变色即可。 -
5下调料，老抽（主要是给面条上色）-十三香-鸡精-盐最后加入适量的水（水的量根据面条而定，够拌面即可），等锅中的水烧开即可关火。 -
6等锅里的汤凉的时候把菜捞出，以便待会拌面。 -
7蒸好的面取出后抖散放凉。 -
8面放入汤汁中拌匀，再把菜加入一起拌匀，（尽量让面把汤汁吸干后再放入蒸锅） -
9拌好的面均匀放入蒸锅，最后把菜铺在上面，盖好盖上汽后中小火蒸15分钟（第二次蒸面时要检查蒸锅的水是否够用，酌情添加） -
10蒸好的面取出后抖散即可食用。 -
11卤面搭配糖蒜和辣椒酱味道更佳，有时间尝试给家人分享你的新面食手艺吧：）
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
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