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诗文
家常卤面
释义
“为喜爱面食的你多一种选择...”
食材明细
主料
细面条
适量
辅料
猪肉
适量
长豆角
适量
干红辣椒
少许
姜末
适量
蒜片
适量
配料
盐
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
十三香
适量
鸡精
少许
咸鲜 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
家常卤面的做法步骤
1
所需材料备齐。
2
豆角洗净切段,肉切丝加老抽和胡椒粉腌制几分钟,姜蒜辣椒切末。
3
面条抖散后放入蒸锅(水要加足避免糊锅,水开后调制中火蒸制30分钟)
4
蒸面的同时可以炒制卤料,待锅中油热后下肉丝炒出香味,加蒜片,姜末和辣椒一起煸香,最后放入豆角变色即可。
5
下调料,老抽(主要是给面条上色)-十三香-鸡精-盐最后加入适量的水(水的量根据面条而定,够拌面即可),等锅中的水烧开即可关火。
6
等锅里的汤凉的时候把菜捞出,以便待会拌面。
7
蒸好的面取出后抖散放凉。
8
面放入汤汁中拌匀,再把菜加入一起拌匀,(尽量让面把汤汁吸干后再放入蒸锅)
9
拌好的面均匀放入蒸锅,最后把菜铺在上面,盖好盖上汽后中小火蒸15分钟(第二次蒸面时要检查蒸锅的水是否够用,酌情添加)
10
蒸好的面取出后抖散即可食用。
11
卤面搭配糖蒜和辣椒酱味道更佳,有时间尝试给家人分享你的新面食手艺吧:)
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/12/22 12:00:30