食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
腐乳猪蹄的做法步骤
-
1南乳三块，加少许腐乳汁压成泥。 -
2葱切段，姜切片，小米辣切段。 -
3猪蹄洗净，开水锅中下少许高度白酒和姜片，下猪蹄汆烫。 -
4捞出冲去血沫。 -
5炒锅烧热，下猪蹄翻炒出油。 -
6倒出多余的油份，留底油爆香葱段姜片和小米辣，随手放几颗冰糖。 -
7倒入腐乳汁翻炒。 -
8加与猪蹄平齐的水，淋入适量的生抽。 -
9全部移至高压锅。 -
10上汽后十分钟关火泄汽。 -
11再全部倒入炒锅。 -
12大火收汁。
小窍门
1.一定要大火收汁，肉才会红亮。
2.加盐的时候要先试一下咸淡。
3.没有高压锅，水要一次下足。
2.加盐的时候要先试一下咸淡。
3.没有高压锅，水要一次下足。
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