“忽然怀念在重庆时候，朋友给做的芋儿鸡，那种香滑麻辣的感觉，馋的口水都要就出来了，可惜自己不会呢，家里有一点排骨，就用芋头假装炖个排骨吧，就当做芋儿排骨好啦。”
食材明细
- 麻香 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
芋头排骨的做法步骤
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1油热以后放入姜片，把剁成小块的排骨放进去翻炒到变色，加入生抽，老抽，白糖，翻炒上色。 -
2将准备好的泡椒和干辣椒，花椒，麻椒，一起加入锅里翻炒一会，稍微加一点热水然后导入电压力锅中(一时忘了给配料拍照，就拿两样代替一下吧)。 -
3把排骨放入压力锅中，先炖一小会，比较容易熟，炖排骨的过程中处理栗子和芋头(栗子是家里的新栗子，不是很好去皮，用热水泡泡就比较好弄了)。 -
4排骨差不多的时候，把芋头切成滚刀块，把排骨和芋头一起放入炒锅，再加上两个泡椒炖起来，大概15分钟到芋头软了就可以出锅了(排骨在压力锅里面不用太长时间，不然和芋头一起炖就烂掉了)。 -
5出锅装盘。
小窍门
因为排骨要进去压力锅里面先炖一会，所以不用放很多水。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
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