“老家是内陆，吃的都是河鱼。来到坡县这么多年要么外出喝鱼片汤、炸鱼汤；要么吃西餐的炸鱼排，很少很少迟到味道鲜美似河鱼，没有腥味的豆腐鱼汤。反复实验几次发现关键在于鲜鱼要下锅煎至金黄。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香焖金目鲈鱼的做法步骤
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1处理洗净活鱼 -
2下锅煎。注意先煎一面，关火稍冷再烦另一面，以免鱼皮粘锅。 -
3同时准备其他辅料。 -
4翻面继续小煎 -
5然后加水，放入除冬笋外的蔬菜材料 -
6盖锅盖焖煮10分钟。然后下冬笋，放盐、糖调味！ -
7完美呈现！美味绝无腥。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜